ব্যাকটেরিয়া প্রোটিন

মেথানল প্রোটিন একটি একক কোষের প্রোটিন যা কার্বন উত্স হিসাবে মেথানল ব্যবহার করে মাইক্রোঅর্গানিজমগুলিকে চাষ করে উত্পাদিত হয়। এটি কম খরচে, স্থিতিশীল এবং নিয়ন্ত্রণযোগ্য মানের সুবিধা রয়েছে।মেথাইল প্রোটিনকে খাদ্য এবং খাদ্য প্রোটিনের একটি কার্যকর বিকল্প হিসাবেও বিবেচনা করা হয়.
সম্প্রতি চীনের বিজ্ঞান একাডেমির তিয়ানজিন ইন্ডাস্ট্রিয়াল বায়োটেকনোলজি ইনস্টিটিউটের গবেষক উ সিনের নেতৃত্বাধীন পুষ্টি সম্পদের সংশ্লেষিত জীববিজ্ঞান দল"প্রোটিন ফিড বায়ো-ইঞ্জিনিয়ারিং ম্যানুফ্যাকচারিং ফ্রন্টিয়ার টেকনোলজি এবং নতুন পণ্য তৈরি" প্রকল্পের সহায়তায়প্রোটিনের ক্ষেত্রে নতুন অগ্রগতি হয়েছে।এই গবেষণায় কার্বন এবং নাইট্রোজেনের উৎসগুলির কার্যকর ব্যবহার এবং পিচিয়া পাস্তোরিসে মেথানল-প্রোটিনের দিকনির্দেশক সংশ্লেষণের নিয়ন্ত্রক প্রক্রিয়া বিশ্লেষণের জন্য একটি নতুন কৌশল সরবরাহ করা হয়েছে, এবং এটি মেথানল-প্রোটিন বায়োফ্যাক্টরিংয়ের অর্থনৈতিক প্রান্তিকতা অতিক্রম করার ভিত্তি স্থাপন করে।প্রাসঙ্গিক গবেষণার ফলাফলগুলি আন্তর্জাতিক জার্নাল "মাইক্রোবিয়াল সেল কারখানা" এবং "বায়োফুয়েলস অ্যান্ড বায়োপ্রডাক্ট টেকনোলজি" এ প্রকাশিত হয়েছে

মেথানল প্রোটিন প্রাকৃতিক উদ্ভিদ প্রোটিন প্রতিস্থাপন করতে পারে
বর্তমানে আমার দেশের কৃষি পণ্যের জন্য বিদেশের ওপর নির্ভরশীলতা এখনও অনেক বেশি।পরপর ১০ বছরেরও বেশি সময় ধরে সোয়াবিনের মতো প্রোটিনের কাঁচামালের ওপর বিদেশি নির্ভরতা ৮০ শতাংশের বেশি।আমদানি করা পুষ্টির ওপর নির্ভরশীলতা আমার দেশের খাদ্য সরবরাহের নিরাপত্তাকে মারাত্মকভাবে হুমকি দিয়েছে। সয়াবিন এবং অন্যান্য ফসলের প্রোটিনের পরিবর্তে নতুন প্রোটিনের উৎস খুঁজে বের করা জরুরি।
"একক কোষের প্রোটিন খাদ্য ও খাদ্যের প্রোটিন উৎপাদনের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রতিস্থাপন হিসাবে বিবেচিত হয়। এই প্রোটিনটি একটি ব্যাকটেরিয়াল প্রোটিন যা মাইক্রোবায়াল ভাজের মাধ্যমে তৈরি করা হয়।" উ সিন জানায় যে ব্যাকটেরিয়াতে প্রোটিনের পরিমাণ ৪০-৮৫%একই সময়ে, ব্যাকটেরিয়া কোষগুলি সম্পূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড উপাদান এবং উচ্চ প্রাপ্যতা রয়েছে।এর মধ্যে ভিটামিনের মতো পুষ্টি উপাদানও রয়েছে।, অজৈব লবণ, চর্বি এবং চিনি, এবং আংশিকভাবে মাছের ময়দা, সয়াবিন, মাংস এবং স্কিমযুক্ত দুধের গুঁড়া প্রতিস্থাপন করতে পারে।
ঐতিহ্যবাহী চাষ পদ্ধতির মাধ্যমে প্রোটিন পাওয়ার তুলনায়, একক কোষের প্রোটিন উৎপাদন প্রাকৃতিক পরিবেশ দ্বারা প্রভাবিত হয় না এবং উচ্চতর ফলন আছে।একক কোষের প্রোটিন উৎপাদনের জন্য ভূমি ব্যবহারের দক্ষতা ১ এর বেশিফসল চাষের তুলনায় এই হার ১০০০ গুণ বেশি।